KM

Jag har nämnt de ljuvliga pirogerna som granngrabbarna serverade för några veckor sedan. I lördags tillagade jag dem för första gången och resultatet blev extremt fult men väldigt gott. Igår gjorde jag ett nytt försök och pirogerna såg nästan ut som piroger – ja, de såg åtminstone inte ut som limpor, som i lördags… Filodegsplattan delas i fyra delar. Jag använder dubbel deg eftersom ”plattorna” är så vansinnigt tunna och svårarbetade (för mig med rejäla manshänder). På med hackad bladspenat. Och fetaost. Och champinjoner – stekta med en massa smarriga kryddor. Vik ihop. Jag är värdelös på detta moment men andra försöket blev mer lyckat än det första. Pensla med äggula och in i ugnen, 200° ca 20 minuter. Voila. Du serverar säkert pirogerna med någon mumsig sallad men jag väljer hummus *, polsk pepparrotssörja ** och baba ganoush ***. *Arv efter israelisk pojkvän. **Arv efter polsk pojkvän. ***Arv efter arabvän.