Middagstipset: quornfylld aubergine med färgglad sallad
Aha, ni undrar vad som hände med premiärauberginen (se förra inlägget)! Det blev QUORNFYLLD AUBERGINE MED FÄRGGLAD SALLAD Du behöver : En aubergine Två nävar quornfärs En rödlök En rejäl morot Tre vitlöksklyftor En hel chili En burk krossad tomat Lite riven ost Gör så här : Sätt ugnen på 200 grader Dela auberginen och skär ett snitt i mitten av halvorna (vi snackar insidan) Ringla på lite olivolja och salta och peppra Grädda i 20 minuter Under tiden : Fräs rödlök, vitlök och quornfärs Skär chilin i bitar och lägg i Riv morot och lägg i Krydda och salta efter smak Häll över krossad tomat och låt puttra 5-10 minuter Ta ut auberginen ur ugnen och placera varsamt den ganska fasta såsen över, gona gärna in den lite På med ost In i ugnen i 15-20 minuter Under tiden gör du salladen! FÄRGGLAD SALLAD Skär och blanda följande ingredienser: Lite salladskål (eller liknande) En tomat En halv zucchini En gul paprika En rödlök Några färska champinjoner En burk kidneybönor En halv förpackning fetaost