Höstig matinspiration
Här hoppar vi som vanligt mellan ämnena, så nu ska jag tipsa om någonting ljuvligt som jag lagat under veckan.
Först och främst: fyllda paprikor.
Jag hade inte lagat denna underbara rätt på många år men väninnan kom över och hon var sugen så vi lagade tillsammans enligt hennes recept.
– Så stora paprikor som möjligt. Jag gillar egentligen inte röda men i ugn blir de ljuvligt ”köttiga” och utan den där stickande smaken som röd paprika ofta har. Avlägsna kärnorna och fyll sedan paprikorna med en sörja gjord på:
– Valfri mjukost, krossad tomat, champinjoner i små, små bitar (jag vill slå ett slag för burkchampinjoner – jag älskar dem!), schalottenlök, gröna oliver (även dessa ingredienser i små, små bitar), kapris, hackad vitlök, en påse tacokrydda. Se till att sörjan inte är för lös. Toppa med riven ost och sätt på locken. In i ugnen i 200 grader i ca 45 minuter.
Sedan är det bara att njuta.
Jag har även lagat en ny variant av min älskade höstsoppa. (Tidigare inlägg: Höstsoppa samt Höst betyder soppa.)
Jag älskar en het, mustig soppa och den här gången tog jag vad jag hade hemma:
– morot
– palsternacka
– schalottenlök
– vitlök
– vitkål
– en burk krossade tomater
– några skvättar Bring the Pain Sauce (mycket stark, som namnet antyder, finns på Lidl)
– vatten
– salt
– peppar
Skär allt som skäras ska i lagom stora bitar. Fräs i en kastrull i några minuter. På med tomatkross och vatten. Låt koka i ca 25 minuter. Dutta i den starka såsen och krydda loss.
Sedan är det bara att njuta, och svettas ut alla sorger, besvär och synder.
Kommentarer